牛栏山二锅头是粮食酒。牛栏山二锅头有多款不同系列的白酒，其中十几元一瓶的白牛二是由食用酒精和少量粮食酒勾兑而成的勾兑酒，它凭借亲民的价格和优异的口感受到众多消费者的青睐。
牛栏山52度白酒有许多种款式，有纯粮固态也有混合液态，但好在味道都还不错可以根据自己口味进行合理筛选。其中比较常见的有：百年陈酿、特百年红黄龙、精致陈酿等品牌。
牛栏山二锅头的生产方法是固液法，即先将高粱发酵，然后进行高度蒸馏，获得食用酒精，然后将食用酒精与其他谷物发酵后的酒精混合，再加入一些香料。因此，牛栏山不能说是纯粮食酒，顶多是一种混合了少许粮食酒的酒精酒。
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